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Un thé vert manufacturé en Chine mais d’inspiration japonaise.
Ses feuilles sont travaillées en bâtonnets et offrent une infusion bien distincte de celle des Sencha japonais, d’un jaune vif, fraîche et astringente, aux notes très fruitées.
Le rooibos est un arbrisseau poussant à l'état sauvage dans la région du Cederberg en Afrique du Sud.
Il donne une infusion à faible teneur en tanin, exempte de caféine.
Sa saveur ronde et douceâtre en fait une boisson idéale pour les enfants à consommer servi chaud ou glacé.
Poudre à canon pour les Occidentaux, « perles de thé » pour les chinois, ce thé évoque la préparation du thé à la menthe du Maghreb.
1 cuillerée à soupe de thé pour 50 cl d’eau, un petit bouquet de menthe fraîche et quelques morceaux de sucre.
Dépaysant.
Déclinaison du bouquet de saveurs parfumant notre mélange L'Ôriental, ce rooibos aromatisé associe à la douceur du rooibos de délicieux bouquet de parfums réunissant : fruit de la passion, pêche de vigne et fraise des bois.
La province de Yunnan produit presque exclusivement des thés noirs et sombres.
Néanmoins, on y récolte également ce thé vert délicat.
Ses feuilles au vert sombre offrent une liqueur jaune clair, corsée et aux notes vertes et fruitées, longues en bouche.
Rhubarbe pour la fraîcheur, noix de coco pour l'exotisme, ce sont là deux saveurs associées au rooibos dans un mélange délicieusement gourmand.
Mélange de thé vert Sencha (récolte d'été) aux feuilles cueillies tardivement), de riz torréfié et de riz soufflé donnant une liqueur aux notes vertes, marines et de céréales grillées.
Accompagnera à merveille un brunch à base de bacon et d’oeufs.
La manufacture de ce thé présente 2 variations par rapport à la méthode japonaise traditionnelle : les feuilles sont fixées à la chaleur sèche, à la mode chinoise ; et elle ne subiront pas de façonnage en aiguille.
La liqueur résultante est vive et parfumée; un bouquet à la fois végétal et gourmand.
